Alma Gastrothèque

Das ist mir schon länger nicht mehr passiert, aber unlängst, ganz unerwartet, dann doch: Ich habe mich verliebt!
Es geht um Alma. Und um belegte Brote …

Wenn mir vor ein paar Wochen jemand erzählt hätte, dass ich einmal für ein Lokal schwärmen könnte, das besagte belegte Brote zum Mittelpunkt seiner Küchenleistung macht und diese dann noch „Tartines“ nennt, dann hätte ich wohl gesagt:
Pah, Effekthascherei, nur weil Französische Küche immer noch im Trend liegt, muss man sich nicht auch noch „Gastrothèque“ nennen. Doch dann bin ich hingegangen, in die Alma Gastrothèque.

Alma, das Interieur am Abend, Bild (c) Claudia Busser - kekiwien.at

Alma, das Interieur am späten Abend, Bild (c) Claudia Busser – kekiwien.at

Sowohl der Schanigarten als auch das kleine Einraumlokal mit Schank sind überaus gewinnend gestaltet. Die einzelnen Elemente wie der ungewöhnliche, wohl aus den 1960ern gerettete Steinboden oder ein riesiger, runder Spiegel haben genügend Raum, wenig optische Konkurrenz und können so wunderbar glänzen. Die Detailverliebtheit ohne jeglichen „Kitschalarm“ zieht sich bis in die Nassräume. Alles hier wurde liebe- und geschmackvoll ausgesucht und platziert.

Diese angenehme Form der Erlesenheit findet man auch bei den Speisen und Getränken wieder.
Und zwei Seiten jeder einzelnen Speisekarten werden offenbar mit der Hand geschrieben. Das sieht dann so aus:

Alma, der von Hand geschriebene Teil der Speisekarte, Bild (c) Claudia Busser – kekinwien.at

sympathische Namen für kreative, kleine Gerichte auf der Speisekarte in der Alma Gastrotheque, Bild (c) Claudia Busser – kekinwien.at

Speisen und Getränke ein Mal anders

Liest man die Getränkekarte, dann sieht man die Genussmenschen Christina Nasr und Andreas Schwarz, die sich hinter Alma „verbergen“, vergnüglich verkosten und auswählen vor dem eigenen, inneren Auge. Die „Reine Freude im Glas“ ist in folgenden Sektionen unterteilt :

anregend und pricklend
frisch und fruchtig
charmant und lebenslustig
harmonisch und samtig
gesellig und spritzig
erlesen und geistreich
hopfig und malzig
frei und unbekümmert
belebend und besonders
tröstlich und wärmend

Schanigarten, mein Tisch bei Alma, Bild (c) Claudia Busser – kekinwien.at

Auch so kann man eine vollständige Getränkekarte formulieren: ideenreich und charmant nämlich!
Dass sich hinter den Wortpaaren dann auch noch sehr interessante Gewächse und Getränke verbergen, ist umso erfreulicher. Hier kommen ein paar Highlights quer durch die Karte aus jeder Kategorie ein Vertreter mit Symbolcharakter:

Sancin Brut White SpumanteSANCIN, San Dorligo della Valle | 1/8 € 4,90 | Flasche € 29,00
Belle Naturelle Grüner VeltlinerJurtschitsch, Langenlois | 1/8 € 5,40 | Flasche € 31,00
Dogma Rosé 2016, Pittnauer, Gols | 1/8 € 4,50 | Flasche € 26,00
Zweigelt 2015, Judith Beck, Gols | 1/8 € 4,90 | Flasche € 28,00
Aperol oder Campari Spritz mit Prosecco | 1/4 € 5,90
Averna Sour Cocktail | 4cl € 7,90
Frastanzer Gold Spezial | 0,33l € 3,00 | 0,5l € 4,10
Meinklang Traubensaft0,25l € 2,90
Espresso Doppio € 3,80, feinfühlig gerösteter ALPHA coffee wärmend aus dem Wienerwald:
Tee N°9 – Eisenkraut-Orangen-Tee € 3,70, Saint Charles Apotheke:

Würde ich in der Nähe wohnen, hätte ich vermutlich schon den Ehrgeiz entwickelt, mich durch die vollständige Karte zu trinken. Wir begleiteten unsere Speisen übrigens mit einer erfrischenden Flasche Grüner Veltliner Pet Nat 2017, Christina Hugl, Stützenhofen | Flasche um € 35,00.

Den „Sonntagsbraten“ gibt es hier übrigens am zwei Tagen die Woche, nämlich donnerstags und freitags:
„Köstlichkeiten mal vom Rind mal vom Schwein, immer himmlisch mariniert und mit knackigem Plus | € 14,50.“

Knusprige Wolke, Quiche mit feinem Sommersalat um Euro 8.,90 bei Alma, Bild (c) Claudia Busser – kekinwien.at

Freche Früchte, hervorragende Tartine mit geschmorten Marillen um Euro 10,90, Alma, Bild (c) Claudia Busser – kekinwien.at

Ausgesucht, handverlesen, köstlich

Das von nichts nichts kommt, hat schon meine Oma gewusst. Deswegen verwundert es nicht, dass die Liste der Lieferanten der Alma Gastrotheque sich liest wie ein Streifzug durch den Bauch von Wien, quer durch die besten Lieferanten der Stadt und von noch ein bisschen weiter weg:

ACALPHA coffee in Pressbaum
Babette’s in Wien
Gärtnerei Bach in Wien
BOA Farm in Wildendürnbach
Casa Caria in Wien
Nino Crupi in Wien
Weingut Georgium in St. Georgen am Längsee
Henzls Ernte in Wien
Christina Hugl in Stützenhofen
Bio-Hofbäckerei Mauracher
Milchmäderl in Schweinberg
Bio-Weingut Meinklang in Pamhagen
Weingut Müller-Grossmann in Furth-Palt
Weingut Maggior Consiglio in Conegliano
Familie Nuart in Mittertrixen
Bio-Dampfbäckerei Öfferl in Gaubitsch
Denise Pölzelbauer in Bad Erlach
Saint Charles Apotheke in Wien
Weingut Devan Sancin in San Dorligo della Valle
Schinkenmanufaktur Thum in Wien
Enrico Bachechis „Vinifero“ in Wien
Moritz Herzogs „Weinskandal“ in Wien
Daniel Braunsteiners diefischbauern in Trofaiach
Bauernladen Helene Ziniel in Wien
Andrzej Kochs Der Schweizer feine (Käse)Waren in Wien

Was soll ich noch sagen: Alma ist ein wahrhaft guter Platz zum Genießen!

Empfehlung des Tages Nr. 1, Euro 5,50, Panna Cotta, wunderbar und nicht zu süß, Bild (c) Claudia Busser – kekinwien.at

Marillenblechkuchen wie bei der Oma, süße Empfehlung des Tages Nr. 2, auch um Euro 5,50, Alma, Bild (c) Claudia Busser – kekinwien.at