Der Mann von Welt hat ihn ja immer schon getrunken: Negroni!
Heuer findet in handverlesenen, wunderbaren Lokalen erstmal auch in Wien von 6. bis 12. Juni 2016 die internationale Negroni Week für statt. Trinken für den guten Zweck. Wir haben schon mal überall vorgekostet. Cheers!
Den Negroni gibt es praktisch schon immer. Genauer gesagt seit 1919. Erfunden wurde er in Italien, in Florenz im Caffe Rivoire. Oder auch im florentinischen Caffè Casoni um 1920. Cocktails und ihre Geschichte, ein weites Feld. Egal, auf alle Fälle in Italien.
Der Negroni vereint Bitteres und Süßes, eine Tatsache, die in dafür prädestiniert Genießen und Spenden zu vereinen. Früher war der gute Zweck der Umstand, dass Bitterstoffe die Verdauung anregen, also perfekt in einen Aperitif passen. Die ganze nächste Woche geht es um etwas mehr: Die teilnehmenden Lokal auf der ganzen Welt spenden pro Negroni einen Euro an eine karitative Einrichtung oder Organisation ihrer Wahl.
Was ist drin im Negroni?
Im Zuge des phantastischen Revivals der sehr speziellen, lebendigen, ungemein kreativen Wiener Barszene hat auch der Negroni im Windschatten des Whisk(e)y Sour wieder an Bedeutung erlangt. Und das ist verdammt gut und richtig so. Natürlich gibt es unzählige Abwandlungen, aber das Originalrezept lautet angeblich folgendermaßen:
Negroni
1cl Gin
1cl Campari
1cl süßer Wermut
Utensilien: Rührglas, Barlöffel, Strainer
Glas: Cocktail Schale (wenn er ohne Eis serviert wird) oder Tumbler
Garnitur: Orangentwist
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Die Zutaten werden im Rührglas auf Einwürfeln kurz und heftig gerührt, in das gewählte Glas mit Hilfe des Strainers abgeseiht und der Drink garniert.
Klingt einfach, ist es auch, aber falsch machen kann man trotzdem so einiges. In der echten Welt mixt man ihn zu gleichen Teilen mit zum Beispiel jeweils 3 cl. Rührt man ihn zu lange, wird der Cocktail wässrig und schmeckt fade. Auch bei der Auswahl von Gin und Wermut kann etwas schief gehen. Ich genieße den Negroni deswegen am liebsten beim Barkeeper meines Vertrauens.
Tue Gutes und rede darüber!
Trinken für den guten Zweck heißt es nächste Woche also an sehr unterschiedlichen Orten für ganz verschiedene karitative Organisationen. Die folgende Aufstellung erleichtert die Qual der Wahl.
Wobei, andererseits: Man geht einfach jeden Tag woanders hin und verteilt so alles ganz gerecht. Und einen Tag hat man zum Verschnaufen. Das muss nicht immer der Sonntag sein übrigens: Wer genug Platz haben will und besonders interessante Menschen treffen, setzt sich an einem Sonntagabend an eine Bartheke.
Die folgenden Lokale dürfen dieses Jahr an der Negroni Week teilnehmen. Wir haben nicht alles in allen durchgekostet – das hätte die Leber nicht überlebt – aber wir waren in jedem einzelnen, in manchen öfter und empfehlen sie uneingeschränkt. Details zu Öffnungszeiten etc. findest du beim Weiterklicken.
Wo trinkt man Negroni während der Negroniweek?
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Bar Campari im Schwarzen Kameel
Bar Campari im Schwarzen Kameel – kekinwien.at
Was eignet sich besser für den Auftakt eines Abends als ein Aperitivo hier. Man kann auch jeden Abend so in die Nacht startet. Geniale Idee eigentlich. In der Bar Campari wird zum Beispiel ein köstlicher Negroni sbagliato mit Iceball im Tumbler serviert. Den mag ich.
Die Bar Campari spendet an die CliniClowns.
Bar Campari, Bognergasse 5, 1010 Wien
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Disco Volante
Disco Volante, Foto (c) Disco Volante auf fb
Wer Hunger hat, gönnt sich die beste Neapolitanische Pizza in Wien. Der Negroni passt besonders gut dazu, wenn man zum Beispiel die Provola e Pepe oder die Pizza Edigio wählt. Ist ja fast schon Cocktail- und Food Pairing. Sonst eben vorher schlürfen. Die Disco Volante spendet an die Caritas Österreich für Kinder in Not.
Disco Volante, Gumpendorferstraße 98, 1060 Wien
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Botanical Garden
Ein von BOTANICAL GARDEN (@botanicalgardenvienna) gepostetes Foto am
Wie man sieht, haben sich die netten Jungs aus dieser keken Lieblingsbar schon gewissenhaft vorbereitet. Besonders dringende Empfehlung für diese Location! Auf die Frage, an wen sie spenden werden, kam folgende Antwort: „Wir spenden für den Verein von der unglaublich starken und bewundernswerten Frau Bock: www.fraubock.at.“ So soll es sein.
Botanical Garden, Währinger Straße 6-8, 1090 Wien
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The Bank Bar im Hotel Park Hyatt
Die Bar in der ehemaligen Bank beteiligt sich auch an der Negroni Week 2016, Foto (c) The Bank auf fb
Wer es lieber elegant hat, begibt sich an diese Hotelbar. Man hat auch nicht weit in die Brasserie, wenn einen der Hunger überfällt, gar nicht weit. Nach dem Negroni würde ich unbedingt „Bittersweet Victory“, eine Kreation des Barchefs Stefan Bauer versuchen. Tipp: Wer länger bleibt, sollte wissen, dass die Barhocker sich sehr leicht drehen und manchmal sogar umfallen können.
„The Bank Bar bietet eine Woche lang drei verschiedene Negroni Cocktails zum Preis von € 10.00 pro Cocktail, wovon je € 1.00 an MOMO, Wiens mobiles Kinderhospiz gespendet wird.“
The Bank Brasserie & Bar im Park Hyatt, Bognergasse 4, 1010 Wien
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Lobby Lounge & Bar im Hotel Kempinski
Lobby Lounge, Foto (c) Hotel Kempinski auf fb
Leider gibt es die Henri Lou Bar ja nicht mehr, aber exzellente Drinks reicht man trotzdem im Hotel Kempinski, denn auch die Bar in der Lobby ist nicht zu verachten. Das Restaurant Edvard spielt in der obersten Liga in dieser Stadt übrigens. Man könnte auch lange genug bis zum Brunch bleiben …
Die Lobby Bar spendet ihren Erlös an die BE Health Association.
Palais Hansen Kempinksi, Lobby Bar, Schottenring 24, 1010 Wien
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Atmosphere Rooftop Bar im Hotel The Ritz Carlton
Die Aussicht ist hier auf dem Dach ebenso phantastisch wie die Drinks.Trotz gehobener Preise ist die Stimmung aber mindestens immer so prächtig wie der Blick über den Rand der Cocktailschale. Wer ausgesprochen kompetent und freundlich beraten werden möchte, begibt sich in die Hände von Barchef Lukas Hochmuth.
Gespendet wird an die Make-a-Wish Foundation.
Atmosphere Rooftop Bar, The Ritz Carlton Vienna, Schubertring 5 – 7, 1010 Wien
Die Negroni Week gibt es erst seit 2013 übrigens. Natürlich hat das alles auch mit der Vermarktung der Zutaten zu tun, allen voran Campari. Aber bereits 2015 haben mehr als 3.500 Lokale rund um den Globus Negronis gemixt und dadurch über $ 320,000 an Spenden gesammelt. Ich bin dafür, dass wir diesmal ein halbe Million schaffen!
Ich werden das via #NegroniWeek verfolgen.
Wie gesagt: Cheers!
kekinwien.at
