Essen. Relachs. Wiens erste Lachsboutique

Letzte Meldung, Feber 2013:
Der Lachs schwimmt weiter. Die Wiener Location schließt am 24.2.2013 ihre Pforten und Relachs eröffnet wieder am 1.3.2013 – allerdings in Parndorf  im McArthurGlen Designer Outlet Center.
Was uns bleibt?
Kek unterwegs sein und ins Auto steigen oder jeden Freitag und Samstag in den Shuttlebus oder der Klick in den Online -Shop. 

Mutig, dachte ich mir.
Londoner Verhältnisse beinah: ein Geschäft pro Interessensgebiet, die Nische der Nischen, ein luxuriöses Nahrungsmittel, der Lachs, bekommt sein eigenes Geschäft im 8. Bezirk.
Warum auch nicht, es gibt Steirischen Schinken  vulcanothek , Champagnerbars, das Käseland, Vom Fass für Essige und Öle, kleine private Kaffeeröstereien, Cupcake-Konditoreien,…
Passt, weil gesund und köstlich wie dieser Fisch ist, darf er ruhig das ganze Jahr über verspeist werden.
Für mich bitte immer ohne! Dill.

Auf der Alser Straße stolpert bei Hausnummer 41 der aufmerksame Genussgeher über eine seit wenigen Monaten bestehende Boutique: hell, einladend, klein und fein.
Appetitlich und übersichtlich werden hier Lachs und dessen ideale Begleiter ausgesprochen speichelflussanregend und liebenswürdig feilgeboten: kaltgeräucherter Lachs (300 Gramm für 24,80 Euro), graved, cognac-mariniert, warmgeräuchert, allsamt aus einem kleinen norwegischen Familienbetrieb, der nach Bio Richtlinien arbeitet und demnächst wohl auch dieses Gütesiegel bekommen wird.
Dazu gibt’s dann Saucen (Orange/Obers/Kren um Euro 9,80 für 160 ml) oder die obligatorischen Senfdillsauce; mein Favorit war allerdings das Wacholder Gin Gelee (150 ml für 9,80 Euro), dazu z.B. Conegliano Valobbiadene D.O.C.G. (pro Flasche Euro 14,50).

Alle Köstlichkeiten können vor Ort verkostet werden. An der Schaffung einer Möglichkeit zum längeren Verweilen wird fieberhaft gearbeitet.

Abgesehen vom eleganten Shop lohnt sich auf jeden Fall auch ein Besuch auf der website: man kann natürlich online bestellen oder sich einfach nur von den herrliche Rezepte inspirieren lassen.
Exzellente Speise Fotografien – das mag ich!

Einem ausgiebigen „Relachsing“ steht jetzt nichts mehr im Wege.
Für mich aber bitte mit ohne Dill…

Relachs

Alser Straße 41, 1080 Wien
Tel.: 0699 / 100500 59
E-mail: relachs.info@relachs.at
website: www.relachs.at

Öffnungzeiten: Mo bis Fr 12.30 – 18.30 Uhr, Sa 10.00 – 16.00 Uhr